Муниципальное дошкольное образовательное учреждение Мокеевский детский сад

№ п/п

Наименование мероприятий

Срок выполнения

Ответственный исполнитель

Лабораторные исследования и испытаний внешней среды

1

Лабораторные исследования воды в разводящей сети учреждения на санитарно-химические и микробиологические показатели

июль

Старшая медсестра

2

Лабораторные исследования кулинарной продукции, выпускаемой пищеблоком учреждения на микробиологические показатели

1 раз в три месяца

3

Лабораторные исследования кулинарной продукции, выпускаемой пищеблоком учреждения на полноту вложения ингредиентов, калорийность

Раз в год

4

Лабораторные исследования кулинарной продукции, выпускаемой пищеблоком учреждения на «С» витаминизацию

2 раза в год

5

Лабораторные исследования смывов с объектов внешней среды на БГКП

Раз в год

6

Лабораторные исследования смывов с объектов внешней среды яйца гельминтов

Раз в год

7

Лабораторные исследования песка для песочниц на санитарно-химические, микробиологические, паразитологические показатели

Раз в год

Проведение инструментальных исследований физических факторов внешней среды

8

Изменение искусственной освещенности основных помещений

Раз в год

9

Инструментальные исследования параметров микроклимата основных помещений

3 раза в год

Производственный контроль по учреждению включает в себя:

№

п/п

Наименование мероприятий

Срок выполнения

Ответственный исполнитель

1

1.1.

Наличие в учреждении, и использование в работе, официально изданных санитарно-эпидемиологических правил  и нормативов:

• СанПин 2.4.1.2660 – 10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных учреждениях»
• Санитарные правила СП 1.1.1058 – 01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением  санитарно-противоэпидемических  (профилактических)  мероприятий»

1.2.

Выделение ответственных лиц за осуществление мероприятий по производственному контролю. Разработка на ответственных лиц должностных инструкций по осуществлению производственного контроля.

1.3.                                                                          Ведение учета мероприятий, установленных действующим законодательством, связанных с осуществлением производственного контроля, с этой целью иметь предусмотренные формы учета:

• Журнал учета мероприятий по производственному контролю;
• Журнал регистрации аварийных ситуаций;
• Личные медицинские книжки установленного образца на каждого работника учреждения;
• Журнал учета прохождения медицинских осмотров работниками;
• Журнал «Здоровье» на работников пищеблока, кладовщика, помощника воспитателя;
• Журнал учета инфекционных заболеваний Ф – 60;
• Журнал утреннего приема детей в группы;
• Журнал учета дегельминтизации детей, лабораторных исследований персонала и детей на гельминты;
• Карта стула в ясельной группе;
• Журнал бракеража поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов в учреждении;
• Журнал бракеража готовой кулинарной  продукции;
• Журнал учета «С» витаминизации блюд;
• Согласованный ассортиментный перечень кулинарной продукции, выпускаемой пищеблоком учреждения;
• Согласованное примерное цикличное меню;
• Согласованный ассортимент блюд;
• Технологические карты на выпускаемые пищеблоком учреждения кулинарные изделия;
• Накопительную ведомость на продукты с целью контроля выборки норм продуктов каждые 7 – 10 дней и в среднем на месяц;
• Журнал учета химического состава и калорийности пищи, сбалансированности химического состава

постоянно

При организации производственного контроля

постоянно

Заведующая детским садом

Заведующая детским садом

Ответственные лица за осуществление производственного контроля

2

2.1. Обеспечивать:

а) организацию и контроль прохождения:

• Профилактических медицинских осмотров персонала при поступлении на работу и в период работы с установленной кратностью и в требуемом объеме (приложение 15 к СанПин 2660-10);
• Профессиональной гигиенической подготовки и аттестации должностных лиц и работников учреждения в установленные сроки (приложение 15 к СанПин 2660-10)

б) информирование:

• Информировать об аварийных ситуациях ведомство, контролирующие организации;
• Информировать надзорные органы о случаях возникновения инфекционных, паразитарных заболеваний, педикулеза в установленном порядке;
• Информировать руководителя учреждения, воспитателей о состоянии здоровья детей, рекомендуемом режиме дня детей с отклонениями в состоянии здоровья

в) организацию проведения лабораторных исследований и испытаний внешней среды:

• Лабораторные исследования (испытания) воды в разводящей  сети учреждения и кипяченой (бутилированной) воды для питья детей на санитарно-химические и микробиологические показатели;
• Лабораторные исследования (испытания) кулинарной продукции, выпускаемой пищеблоком учреждения на микробиологические показатели;
• Лабораторные исследования (испытания) кулинарной продукции, выпускаемой пищеблоком учреждения на полноту вложения ингредиентов, калорийность, «С» - витаминизацию;
• Лабораторные исследования (испытания) смывов с объектов внешней среды на БККП и я/гельминтов;
• Лабораторные исследования песка для песочниц на санитарно-химические, микробиологические, паразитологические показатели;

г) организацию проведения инструментальных исследований физических факторов внешней среды:

• Измерения искусственной освещенности основных помещений;
• Инструментальные исследования параметров микроклимата основных помещений;

д) выявление инвазированных контагиозными гельминтозами в установленном порядке с последующим проведением установленных мероприятий (п.19.2.1, 19.2.2, 19.2.3, 19.2.4. СанПин 2660 – 10);

е) осуществлять систематический контроль:

• За санитарным состоянием и содержанием территории и всех помещений;
• За соблюдением правил личной гигиены воспитанниками и персоналом;
• За организацией физического воспитания, состоянием и содержанием мест занятий физической культурой, наблюдение за правильным проведением мероприятий по физической культуре;
• За пищеблоком и питанием детей;

ж) осуществлять:

• Организацию и проведение профилактических и санитарно-противоэпидемических мероприятий в требуемом объеме;
• Весь объем мероприятий, направленный на организацию и в целях профилактики возникновения и распространения инфекционных заболеваний и пищевых отравлений (п. 19.1. СанПин 2.4.1.2660 – 10), неинфекционных заболеваний, нарушений со стороны опорно-двигательного аппарата;

1 раз в год

1 раз в 2 года

Немедленно при их возникновении

В течение 2-х часов после установления диагноза в установленном порядке

По прохождении медосмотров детьми, при формировании новых групп

2 раза в год

2 раза в год

1 раз в год

1 раз в год

При завозе в учреждение

1 раз в год

3 раза в год

1 раз в год

постоянно

постоянно

постоянно

постоянно

постоянно

постоянно

Заведующая детским садом, старшая медсестра

Заведующая детским садом

Заведующая детским садом

старшая медсестра

старшая медсестра

Заведующая детским садом

3

Функции по осуществлению производственного контроля возложить на следующих должностных лиц:

• старшую медицинскую сестру;
• завхоза;
• повара

Постоянно на основе должностных инструкций по их выполнению

Заведующая детским садом

4

3.1. Возможными вредными факторами внешней среды считать:

• микроклимат помещений, не соответствующий допустимым нормам (НД);
• не соответствие воды в разводящей сети учреждения, а также кипяченой воды ан группах требованиям СанПин «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»;
• несоответствие уровня искусственной освещенности основных помещений допустимым нормам (НД);
• нарушение санитарно-эпидемиологического режима содержания помещений, мытья посуды, обработки ветоши для мытья посуды, столов, обработки и хранения уборочного инвентаря;
• нарушение санитарных и технологических норм в процессе транспортировки, хранения, холодной и тепловой обработки продуктов питания, реализации готовой продукции для питания детей;
• нарушения в организации учебно-воспитательного режима;
• нарушения в организации приема детей в ДОУ;
• нарушения в организации профилактических медицинских осмотров работников, их гигиенической подготовки;
• недостаточность обеспечения учреждения оборудованием, инвентарем, специальной и санитарной одеждой персонала, постельными принадлежностями, полотенцами и др.;
• отсутствия профилактических прививок у детей;
• отсутствие данных лабораторного контроля на песок, завозимый в песочницы;
• нарушения в организации питьевого режим в группах;
• необеспеченность детей мебелью, соответствующей их росту;
• отсутствие осмотра детей на педикулез и чесотку